Uma das melhores atrações do inverno é o fondue, sem dúvidas. Sempre que falamos em “programa de inverno” o fondue já vem à cabeça. Não é a toa, pois além de proporcionar petiscos quentinhos, um fondue rende ótimos momentos com os amigos, com a família ou a dois. Portanto, que tal aprender uma receita especial?
Dicas de preparo
- Carne: no caso da carne o óleo é aquecido em uma temperatura maior do que a normal. A panela é mais fina e de metal.Você pode espetar as carnes cruas ou cozidas no garfo, fritá-las no óleo fervendo e apreciá-las com molhos variados. Além das carnes vermelhas, carnes de aves e de peixes podem proporcionar um sabor diferenciado.
- Queijo: para queijo, as panelas, geralmente de cerâmica e vidro, são mais grossas, o que mantém a temperatura constante e evita queimaduras no fundo da mesma. Ao contrário do que se pensa comumente, vários tipos de queijo podem ser utilizados, inclusive misturados. Como alguns queijos possuem cheiro forte, uma dica é usar uma vela aromática perto de onde será preparado o fondue, a fim de minimizar possíveis odores. Qualquer que seja o tipo de queijo escolhido, se ele ficar muito mole adicione um pouco de queijo ralado.
- Chocolate: os fondues de chocolate ou marshmallow podem ser acompanhados por frutas como uva, maçã, banana, morangos, abacaxi e até pedaços consistentes de bolo. Assim como no caso do queijo, as panelas também são mais grossas.
- Garfos: o garfo serve para manusear os alimentos. Depois de espetar e banhar, coloque os pedaços em um prato e utilize talheres. Além de mais higiênico, você evita o risco de queimar a boca com o garfo quente.Uma dica são os garfos coloridos que além de enfeitar, vão ajudar na identificação de qual é o seu garfo dentro da panela.
Segue agora uma receita deliciosa de founde:
Primeiro os ingredientes:
- 150 gramas de queijo gruyére
- 100 gramas de queijo emmental
- 1 colher de chá de kirsch (licor)
- 250 ml de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pitada de noz moscada
- 1 dente de alho
- 3 colheres de sopa de creme de leite
E, é claro, o aparelho de fondue.
Agora que temos tudo, vamos preparar o fondue:
1. Passe o dente de alho no fundo de uma panela e coloque-a no fogo.
2. Quando aquecer, coloque o vinho, o licor e a noz-moscada.
3. Deixe ferver para evaporar um pouco do álcool.
4. Depois acrescente os queijos previamente envolvidos com o amido.
5. Mexa constantemente até formar um creme liso.
6. Finalize com o creme de leite.
E não esqueça o acompanhamento: vinho branco, pão italiano e pão francês em cubos, ou legumes e tomates cereja.
Agora que você conferiu algumas dicas para preparar seu fondue, aproveite e escolha um conjunto completo para fondue, assim você facilita o trabalho e ainda decora sua mesa para a ocasião.