Batedeira

Entenda como funcionam as batedeiras

Olha, as batedeiras servem pra usar no comércio e indústria ou até mesmo em casa na hora de preparar uma mistura homogênea pra massas e cremes. 

As batedeiras acompanham uma bacia, também conhecida como tacho ou cuba, que é o recipiente usado pra receber os ingredientes que você vai usar. O volume aqui costuma ser medido em litros, tá? 

O batedor é o aparelho usado pra rodar e misturar os ingredientes na hora de fazer a massa. E o formato desse acessório depende do tipo de massa que precisa preparar.  Geralmente, a batedeira vem com três opções de batedores: pra massas leves, médias ou pesadas.

Pro eletroportátil funcionar, o motor passa potência pro batedor, que gira e mistura os itens na tigela. Os movimentos são circulares e podem ser de rotação e translação, contínuos ou variados. E, se precisar, você consegue mexer a bacia com as mãos pra ajustar ou girar.

É um item que não dá pra faltar na cozinha, né? E cada modelo vem com funções, tamanhos e designs diferentes. Então, a dica é escolher o que melhor atende às suas necessidades.

 

Qual o modelo ideal de batedeira?

Tem versões variadas de batedeiras, que combinam muitos acessórios e funcionalidades, com diversos níveis de velocidade e tipos de batedores. 

O modelo de batedeira ideal é aquele que vai te atender melhor no que costuma preparar no dia a dia. 

Ou seja, precisa saber primeiro pro que pretende usar a batedeira pra depois fazer a escolha certa do tipo, combinado?

 

Conheça as batedeiras tradicionais

As opções tradicionais de batedeira são indicadas pra preparar receitas mais simples, como, por exemplo, os bolos. 

Elas costumam acompanhar duas ou três pás batedoras e uma tigela, do tipo bowl, que é onde fica a parte da massa.

As versões portáteis também são indicadas pra receitas leves. Mas podem não acompanhar a base e nem o potinho. E aí ficam só as pás batedoras. 

Uma vantagem desse modelo é que ele costuma ser mais fácil de usar, guardar e transportar. Você consegue combinar com diferentes tipos de recipientes e ainda não ocupa muito espaço. Adorei!

 

Quais as diferenças entre batedeiras orbitais e planetárias?

As batedeiras planetárias são indicadas pra misturas de massas mais pesadas, como, por exemplo, os pães. Elas vêm com a função de inclinação de cabeça, que ajuda na hora de colocar ingredientes na receita e de trocar as pás e os outros itens. 

Mais potente e versátil, essa batedeira é capaz de lidar com uma variedade maior de receitas. E, por isso, é a preferida de chefs e confeiteiros profissionais, viu?

Na batedeira planetária, além do movimento circular, o batedor também se move em torno do bowl, simulando o movimento dos planetas ao redor do sol. Isso garante uma mistura completa e homogênea dos ingredientes.

Já na opção orbital, o batedor gira em torno do próprio eixo, enquanto faz movimentos circulares, alcançando principalmente o fundo e as bordas da tigela. Ideal para receitas simples e leves, como massas de bolo e cremes leves. É uma ótima opção pra uso doméstico!

Geralmente, a orbital é mais compacta e com menor capacidade, indicada pra cozinhas com pouco espaço ou pra uso ocasional. A planetária costuma ser maior e mais robusta, com capacidade pra lidar com grandes quantidades de massa e ingredientes, incrível pra uso frequente e em cozinhas espaçosas.

 

O que fazer na batedeira?

Você pode usar uma batedeira na sua cozinha pra fazer claras em neve, bolos, massa de biscoito, suflê, cremes, mousses, merengues, chantilly, tortas doces e salgadas, massas de pastel e pizza, pães e por aí vai. 

Pra receitar funcionar direitinho, vale sempre apostar na batedeira ideal. Por exemplo, pra muffins, cupcakes, cremes leves, panquecas e waffles, vale investir na orbital. Se quiser fazer massas de pizza, tortas, massas de biscoito, a dica é escolher a planetária.

 

Qual é o modelo de batedeira mais potente pra ter na cozinha? 

Na hora de escolher o eletroportátil, a potência também é muito importante, tá? Quanto maior a potência, maior a velocidade e também a capacidade de fazer receitas com massas mais difíceis de bater.

As batedeiras tradicionais e portáteis costumam ser simples, indicadas pra misturas leves, e aí contam com potências que variam de 200W a 400W. 

Já os modelos planetários, por exemplo, por serem usados pra preparos pesados, são bem potentes, e variam entre 800W a 1000W.

 

Quais as melhores opções de batedeiras?

Depende do que você procura, tá? A versão prática da Mondial, por exemplo, é uma ótima escolha. Ela conta com 5,6L de capacidade e serve pra grandes quantidades e diferentes ingredientes. Além disso, tem um botão ejetor com um sistema de fixação, que ajuda a montar e desmontar na hora de limpar.

A planetária bowl 220v da Oster acompanha 12 tipos de velocidades, vem com tampa antirrespingos, ventosas muito resistentes e potência de 750W. 

Já a Orbit colors da Cadence ocupa pouco espaço na cozinha e conta com tigela pra até 3L. Tem uma ótima vedação e tampa articulada, que deixa o processo mais seguro e prático. Amei! 

E a batedeira Bellagio Compact da Britânia também é uma opção boa pra quem prefere a versão portátil. Vem com função turbo pra agilizar na hora de preparar a receita! 

 

Como limpar a batedeira?

Antes de começar a limpar o aparelho, é importante tirar da tomada, viu? Isso pra evitar choques e possíveis acidentes. Depois, precisa retirar os batedores e a tigela dali. 

É importante limpar com cuidado e usar só água e sabão pra não ter erro. Se o bowl for de inox, por exemplo, a dica é não passar itens abrasivos que arranham. E, assim que acabar de usar a batedeira, já é hora de limpar! 

Passe um pano úmido, tire os respingos e o que sobrou ali dos ingredientes. Pra ajudar, é legal separar uma escovinha pra alcançar os lugares difíceis de limpar. 

Agora, se quiser saber mais detalhes sobre como funciona o modelo tradicional das batedeiras, dá só uma olhadinha no que separei em: Vantagens da batedeira convencional. Lá eu te conto várias dicas! 

 

Gostou? Aqui no Magazine Luiza você encontra a batedeira que procura. Vem conferir!