Frigideira: saiba acertar no ponto

Gente, a frigideira é uma panela ótima pra fritar carnes, legumes, entre outros alimentos, viu? Agora, pra acertar no ponto e não queimar ou passar demais a comida, é bom contar com algumas dicas. Quer saber quais são? Vem comigo que eu te ajudo!

Frigideira: a hora certa pra começar a fritar

Olha, antes de colocar o alimento na frigideira, é fundamental esperar ela ficar aquecida, tá? Isso porque se tiver fria todos os nutrientes e a suculência da carne, por exemplo, vão queimar enquanto a panela esquenta.

Então, deixe o acessório no fogão e depois de uns 2 minutinhos jogue algumas gotas de água em cima. Se deslizarem na superfície antes de evaporar, tá na hora de preparar o alimento. O resultado é um bife suculento, molhadinho e nada parecido com a expressão sola de sapato, que quer dizer duro! Fácil, né?

E pra criar uma crosta deliciosa em carnes, aves ou legumes, vale a pena pôr um fiozinho de azeite, óleo ou manteiga na frigideira, aguardar que ganhem uma cor amarelo queimado e colocar a comida.

 

Essa frigideira antiaderente de alumínio esquenta rapidinho e precisa de pouco óleo

Frigideira: o cuidado ideal pra comida não queimar

Pra carne não queimar, o tempo máximo pra deixar na frigideira é de 6 minutos, viu? Isso dá um gosto caramelizado e crocante à comida, o que é conhecido como ponto bem passado.

Uma dica legal é colocar a frigideira em fogo alto e ficar de olho pra não torrar muito. E assim que a carne ou legume encolher, vale cortar um pedacinho e provar.

 

Essa frigideira frita um bom bife se tiver ainda pimentões, que soltam um ótimo perfume

Frigideira: cuidados pra não estragar

E pra frigideira durar bastante e continuar com o fundo conservado, é importante lavar do jeito certo! Pros modelos de alumínio, por exemplo, evite higienizar na lava-louças. É só passar com uma esponja macia e detergente que tira as sujeirinhas.

Já a frigideira de aço inox pode ir na lava-louças ou ser lavada com esponja simples e detergente.

Agora, no caso da frigideira de ferro ou cobre, a dica é lavar apenas com água e esponja. Daí nem toda a gordura da superfície sai, o que é bom pois é isso que dá bastante sabor em grelhados e frituras.

 

Essa frigideira de cobre é ótima pra vegetais usando apenas algumas gotas de azeite

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