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Livro - E-boca livre

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Código eb35dje480Tapioca

Informações do Produto

Livro - E-boca livre
Já conhecido por um estilo polemista e provocativo, o sociólogo Carlos Alberto Dória, autor de vários livros sobre história e cultura culinária, nesse e-Boca Livre a sua visão sobre como a culinária e a gastronomia estão misturadas no cotidiano da vida. A perspectiva do distanciamento do dia a dia permite a reflexão do leitor a partir das coisas mais simples – o consumo de leite condensado, o excesso de açúcar, a descoberta de novas sabores e ingredientes – até os rumos imaginados da “nova gastronomia brasileira” em processo de formação.Dória se debruça sobre assuntos abordados na imprensa diária, sobre os bastidores dos restaurantes mais destacados, os rumos da indústria da alimentação e os seus “escândalos” que vez por outra vêm à tona, bem como sobre hábitos arraigados de nossa cultura ou o “espanto” diante de inovações à mesa. Tudo tem o sentido de orientar o leitor que, entre uma garfada e outra, às vezes come coisas prazerosas, mas em outras indigestas para o corpo e a mente. O sentido das crônicas reunidas aqui é propiciar, então, um “comer com consciência”, sem automatismos de qualquer tipo, de modo a percebermos como os gestos à mesa nos vinculam às pessoas próximas e também às ações mais distante no enorme território do comer; território onde, além de encontrarmos nossa “identidade”, corremos o risco constante de nos perdermos.
Informações técnicas
EditoraTapioca
TítuloE-boca livre
Autor
Dória, Carlos Alberto
Ficha técnica
Número de páginas256
Edição1
Data de publicação10.09.2015
IdiomaPortuguês
Código do produto
ISBN-10 - 8567362113 GTIN-13 - 9788567362113 ISBN-13 - 9788567362113
Peso aproximado
Peso do produto410.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 16.0 x 23.0 x 16.0 cm.
Informações complementares
GêneroPortuguês
ISBN-108567362113
ISBN-139788567362113

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