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Livro - Búfalo

Livro - Búfalo

Código agf77e2cgeEditora Sulina

Informações do Produto

Livro - Búfalo
(RECEITAS COM CARNE E MOZZARELLA DE BÚFALO) A carne de búfalo possui excelentes características nutricionais e, em vários aspectos, é superior à carne bovina. Além disso, possui maior quantidade de ácidos graxos polinsaturados (que previnem infartos e derrames) e de monoinsaturados (que preservam o “colesterol bom” no organismo). A carne de búfalo possui coloração vermelha mais forte, sua gordura é branca, com maior concentração na área intermuscular. O ponto de cozimento deve ser um pouco inferior ao da carne bovina, para ficar macia e suculenta. A mozzarella de búfala é um queijo sutil que apresenta paladar muito delicado e compensador. É bastante utilizada em saladas, por ser um queijo fresco e pouco calórico. Pode ser usada praticamente em todos os tipos de pratos, do mais simples ao sofisticado, pois acrescenta especial leveza aos mesmos. Saiba, entretanto, que a verdadeira mozzarella é aquela feita exclusivamente com leite de búfala e em forma de bolas, na qual você sente o perfume do leite fresco garantindo benefícios à saúde, uma vez que o leite de búfala contém 40% menos colesterol que o da vaca. Outra vantagem é a sua baixa quantidade de sal.Confira a fanpage da Editora Sulina
Informações técnicas
EditoraEditora Sulina
TítuloBúfalo
SubtítuloNa mesa e à sua disposição
Autor
Reis, Rosaura Magalhães Dos
Ficha técnica
Número de páginas95
Edição1
Data de publicação2006
IdiomaPortuguês
Código do produto
ISBN-10 - 8599593072 GTIN-13 - 9788599593073 ISBN-13 - 9788599593073
Peso aproximado
Peso do produto134.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto(L x A x P): 14.0 x 21.0 x 6.0 cm.
Informações complementares
GêneroReceitas
ISBN-108599593072
ISBN-139788599593073

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