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Livro - Gastronomia de A A Z

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Livro - Gastronomia de A A Z

Gastronomia de A a Z, da professora doutora Maria Genny Caturegli, traz mais de 5.000 definições de ingredientes, modo de preparo de pratos da culinária internacional, utensílios, equipamentos e principais nutrientes e micronutrientes de alimentos. É recomendado para profissionais, estudantes e amantes de gastronomia que, de repente, se deparam com um verbete desconhecido em espanhol, francês, inglês ou italiano; ou para aqueles que queiram conhecer suas origens históricas, geográficas, linguísticas ou culturais. Desconhecer o termo de um ingrediente constante de uma receita publicada em livros ou revistas em idiomas de outras nações, principalmente as ligadas à gastronomia internacional, pode frustrar a expectativa de realizar o preparo.

Informações técnicas
Editora Editora Aleph
Título Gastronomia de A A Z
Subtítulo Principais alimentos, bebidas, utensílios e modos de preparo da cozinha mundial descritos e traduzidos para o português
Autor
Caturegli, Maria Genny
Ficha técnica
Número de páginas 352
Edição 1
Data de publicação 11.05.2011
Idioma Português
Código do produto
ISBN-10 - 8576571064 GTIN-13 - 9788576571063 ISBN-13 - 9788576571063
Peso aproximado
Peso do produto 400.0 gramas.
Dimensões do produto
Produto (L x A x P): 14.0 x 21.0 x 20.0 cm.
Informações complementares
Autores Caturegli, Maria Genny
Data de publicação 11.05.2011
Editora Editora Aleph
Edição 1
Idiomas do produto Português
Número de páginas 352
Tipo de produto pbook

Lu explica: Livros de Gastronomia

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