Macarrão Oriental Sarraceno (soba) 300g Sukina
Esse tradicional macarrão japonês é feito de trigo sarraceno e pode ser servido quente ou frio.
O nome soba significa literalmente trigo sarraceno (ou mourisco), mas esse termo acaba sendo utilizado por macarrões com outros ingredientes na massa.

Eles são facilmente encontrados em todo Japão, mas como o macarrão feito totalmente de trigo é frágil, alguns restaurantes utilizam farinha de trigo na sua composição.
O macarrão é sovado com água, resultando em uma massa escura, que depois é cortada em fios.

Curiosidades:
A tradição japonesa manda comer uma tigela de soba na passagem do ano. É um ritual, conhecido como Toshikoshi Soba, literalmente, soba da passagem do ano.

Há diversos significados para esta prática. O soba é um macarrão longo. Comê-lo no final do ano remete a vida longa, longa felicidade. Outra versão é que os artesãos que mexiam com ouro e prata usavam massa de soba para pinçar os restos do metal no chão. A massa de soba derrete na água e facilita reaproveitar os restos do metal para novos trabalhos. O soba comido no final de ano teria esta finalidade: a de juntar os restos reaproveitáveis do ano, para entrar no ano novo já capitalizado.

Ingredientes: Farinha de trigo, trigo sarraceno, amido de mandioca, sal, água.
Origem: Coréia
Marca: Sukina
Fabricante: WANG GLOBALNET
Embalagem: pacote de 300g x 3 pacotes.