Panela de Pressão

Quais são as principais dicas pra usar a panela de pressão com segurança? 

Olha, o jeito certo de usar esses utensílios pode variar dependendo do modelo, tá? Por isso, é importante ler o manual de instruções antes de colocar pra funcionar e seguir os passos direitinho. Mas, pra começar, vou te contar algumas dicas gerais!

As panelas de pressão costumam ter uma marcação na parte de dentro que mostra o nível máximo que elas aguentam. Daí, o indicado é pôr alimentos e água só até ali pra evitar vazamentos. Se tiver sem a marquinha, basta dividir a capacidade total em três partes, encher até a segunda e deixar uma vazia. Gostei!

Depois que os ingredientes tiverem lá dentro, é hora de fechar. Pra isso, sele bem as saídas, ajuste as borrachas e ative as travas de segurança, que podem tá em lugares diferentes em cada modelo.

É esperado que comece a sair vapor e fazer um barulho de chiado quando o conteúdo esquentar, viu? Isso quer dizer que o sistema tá aliviando o excesso da tensão interna pra evitar explosões!

Quando acabar o tempo de cozimento, desligue o fogo e espere até a panela voltar a fazer silêncio. Dê uma chacoalhadinha de leve com cuidado, levante o pino ou vire a válvula pra soltar o resto da pressão. Só depois disso que pode abrir, combinado? Prontinho, agora é só finalizar a receita e aproveitar a comida!

Quais receitas fazer na panela de pressão? 

Sabia que esses utensílios são muito versáteis? Pois é! Dá pra fazer um montão de pratos gostosos rapidinho e dar aquele toque especial no almoço, jantar ou lanche da tarde, por exemplo.

Uma receita bem famosa é o macarrão na panela de pressão. A massa costuma ficar cozida em até 10 minutos e você pode variar nas misturas, como milho, frango desfiado, queijo, molho e presunto. Uma delícia!

Também dá pra fazer um torresmo muito bom. É uma opção crocante de acompanhamento pra feijoada, baião de dois, pra um arroz branco quentinho ou mesmo pra ser um petisco enquanto assiste TV.

As carnes cozidas, como a costela na panela de pressão e o cupim na panela de pressão, são clássicos! O sucesso é tão grande que ganharam o apelido de carne de panela! Além das bovinas, os peixes geralmente se dão bem com esse utensílio.

E até a sobremesa pode ficar pronta rapidinho com essa utilidade doméstica! O doce de leite cozido, por exemplo, usa poucos ingredientes e serve pra rechear tortas, bolos, pães, bombons ou mesmo pra comer puro com uma colher. Adorei!

Quais são as principais marcas de panela de pressão? 

Uma das marcas mais populares desses acessórios é a panela de pressão Tramontina. Ela conta com versões de vários tamanhos, com tecnologias de segurança, estilos e materiais diferentes pra cada rotina.

Por exemplo, as opções com revestimento antiaderente evitam que os alimentos grudem no fundo e nas laterais e são práticas pra limpar. Já as de fundo triplo aquecem rapidinho e ajudam a distribuir o calor por igual na receita. Amei!

A panela de pressão Rochedo também faz sucesso. Um dos destaques são as versões com ajuste especial de tensão pra cada preparo culinário. Dá pra aumentar na hora de cozinhar itens mais duros, como feijão, e diminuir pra amolecer os legumes de um jeito delicado.

Sem falar nos modelos turbo, que aceleram o tempo no fogão em até 25 por cento. Uma ótima pedida pra aproveitar bastante cada minuto nos dias corridos sem deixar de alimentar bem!

Tem ainda a panela de pressão Clock. Alguns modelos contam com sistemas triplos de segurança pra aumentar a proteção, além de válvulas especiais que mostram quando pode abrir a tampa ou se precisa esperar um pouco mais. Muito chique!

Tem vantagem em usar a panela de pressão elétrica? 

Além das versões tradicionais, que usam o fogo pra esquentar, você também acha tipos de panela elétrica de pressão. Elas funcionam com a energia que vem da tomada e são livres de chamas pra aumentar a temperatura.

Uma das vantagens de escolher esses modelos é que dá pra cozinhar sem precisar de faíscas. Isso diminui as chances de queimaduras e turbina a segurança durante o preparo das receitas.

Muitas opções contam com programas pré-prontos pra arroz, carne ou feijão, por exemplo. Daí, só precisa selecionar o que prefere e esperar que o utensílio vai fazer o trabalho, com menos riscos de passar do ponto ou ficar cru!

Além disso, dá pra achar modelos de panela de pressão elétrica com recursos que deixam a comida quente por bastante tempo depois do fim do cozimento. Assim, pode esperar a visita, fazer tarefas domésticas ou mesmo tomar um banho antes do almoço e ainda servir a receita numa boa temperatura!

Como escolher o tamanho da panela de pressão?

Tanto as versões que usam energia quanto as tradicionais tão disponíveis em tamanhos diferentes. É bom ver esse detalhe na descrição, etiqueta ou embalagem antes de escolher!

Por exemplo, panela de pressão 7 litros costuma dar conta de alimentos pra grupos de 4 a 5 pessoas. Também é uma boa pra cozinhar bastante comida e congelar pra semana!

Já as versões de 4,5 ou 5 litros são boas pra famílias com até três integrantes. Têm uma capacidade bem legal pra receitas do dia a dia e são uma boa pedida pra economizar espaço no armário!

Tem ainda tipos menores, como os de 3 litros. Eles são indicados pra cozinhar pra uma ou, no máximo, duas pessoas, dependendo do prato que for preparar.

Esse utensílio doméstico ajuda muito a agilizar o dia a dia, né? Mas se você quiser saber como ele consegue acelerar o cozimento dos alimentos, dá uma olhadinha na matéria Como funciona a panela de pressão que eu te conto!

E pra ficar craque no uso consciente e com segurança, a dica é conferir as informações que eu separei em Cuidados com a panela de pressão.

Gostou? Aqui no Magazine Luiza tem vários modelos legais de panela de pressão. Aproveita!