As vantagens das panelas caldeirões

Gente, a panela caldeirão é um utensílio doméstico ideal pra preparar receitas com muito caldo, que precisam ferver por bastante tempo ou quando você tem que cozinhar em grande quantidade, tá? São ótimas pra fazer sopas, feijoadas, caldeiradas, e até macarrão, nhoque e outras massas. Quer saber como escolher essas panelas? Vem comigo!

A capacidade do caldeirão e quando usar

Olha, é possível achar vários tamanhos diferentes de caldeirões. Nos tipos menores costuma caber 1 litro, ou L, enquanto os modelos próprios pra grandes restaurantes chegam a 400L.

Pra escolher, também precisa levar em conta o tipo de fogão em que essa panela vai ser usada, tá? Dependendo do cooktop, por exemplo, os caldeirões devem ser de aço inox e com fundo chato.

 

Esse caldeirão em aço inox é prático e dura bastante

Qual é o material ideal pros caldeirões?

Você consegue encontrar caldeirão em vários materiais, como pedra sabão, barro e inox. Agora, os mais usados geralmente são os de alumínio, ferro e os tipos antiaderentes.

As panelas caldeirões de alumínio são ótimos condutores de calor e deixam o alimento quentinho por muito tempo. Só evite colocar molhos ácidos, cítricos ou com muito sal, pois esses ingredientes reagem com o material da panela e ela pode liberar resíduos na comida.

Os caldeirões de ferro também retêm bem o calor. Pra que dure bastante, é bom lavar sempre que terminar de usar.

E as panelas caldeirões antiaderentes arrasam porque são bem simples de limpar. E servem pra quase todos os preparos, menos as frituras, tá? Outra dica: use só colheres e espátulas de plástico ou silicone dentro, que aí não corre o risco de arranhar o revestimento interno.

Ah, nos modelos de caldeirões com alça, prefira esses detalhe revestido em plástico ou silicone. É que são materiais que diminuem o calor. Daí, dá pra pegar a panela até sem luva, dependendo do tempo e a temperatura do preparo.

 

Olha só que charme esse modelo antiaderente!

Dois tipos de revestimento antiaderente

Além de serem simples de lavar, as panelas antiaderentes não precisam que você use gordura na hora de cozinhar com medo da comida grudar nas paredes da panela, viu?

Dá pra encontrar dois modelos diferentes: a mais tradicional é a com revestimento de teflon, boa pro dia a dia, e a outra é a de cerâmica, uma opção muito saudável por nunca liberar resíduos, tá? As duas são ótimas e evitam que o alimento fique colado nas bordas e no fundo do seu caldeirão.

As tampas dos caldeirões

Outro detalhe na hora de escolher o seu caldeirão é a tampa. Elas podem ser do mesmo material da peça ou de vidro, tá? Aí, só tem modelos menores de caldeirão, de uso doméstico, com capacidade de até mais ou menos 50L. Nesses casos, a vantagem é ver todos os alimentos enquanto são preparados. Legal, né?

Cuidando do caldeirão

Olha, se cuidar direitinho, as panelas caldeirões duram bastante. Por exemplo, é melhor limpar com a parte mais fina da esponja e sempre que puder evitar a lava-louças.

Pra não estragar a parte de fora, o fogo não deve alcançar os lados da panela, combinado? Ah, também não é legal que ele fique em cima do fogão aceso se tiver vazio!

 

Os modelos em alumínio tem cozimento rápido e são fáceis de manusear

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Saiba mais:

Falando tanto em utensílios e comida, deu até vontade de se aventurar mais na cozinha. Quer entender tudo sobre a cuscuzeira, a panela que faz cuscuz? Vem conferir nessa matéria aqui!

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