Frite sem prejudicar a natureza

Gente, sabia que tem como economizar no óleo da fritura sem prejudicar os alimentos? Pois é! Além de manter ele limpo por muito mais tempo, melhorando o gostinho da comida e o valor nutricional também. Pra isso, basta seguir algumas dicas importantes e claro ter uma fritadeira de qualidade em mãos, combinado? Vem comigo que vou te ajudar!

 

Dicas de temperatura e aquecimento

Olha, pra começar, a temperatura do óleo não deve ultrapassar 180 graus. O ideal é que ele fique entre 120 graus e 150 graus, o que ajuda a prolongar a vida útil desse ingrediente e ainda evita a saturação muito rápida. Quando o óleo fica saturado deixa de fritar bem os alimentos, que podem acabar murchos ou encharcados.

Você vai encontrar fritadeiras caseiras de 1 litro, ou L, e as industriais, de até 23L. Mas é importante tentar sempre manter o nível do óleo na quantidade que vai precisar. Assim evita desperdícios e nem causa um aumento além do esperado na temperatura.

 

Essa fritadeira a gás tem capacidade pra 6 litros, ou L

Outros detalhes pra prestar atenção: filtre o óleo a cada dois dias e limpe bem a fritadeira. Não misture o novo no usado e nem tipos diferentes de uma vez, como o de soja e o de milho, por exemplo. 

Além disso, não deixe a fritadeira ligada por muito tempo, nem coloque o termostato no máximo de uma vez. É melhor que o aqueça lentamente. Quando não tiver usando, deixe sempre fechadinha pra evitar que alguma sujeirinha caia no óleo.

 

O que fazer hora de fritar?

Quando for fritar, a melhor opção é não colocar os alimentos em contato com a frigideira, viu? Pra isso servem as cestinhas! Retire a cesta, adicione as peças a serem fritas dentro dela sem ultrapassar o limite ideal do equipamento e aí sim entre com a cesta no óleo já quente.

Caso o óleo suba muito, tire a cesta e coloque de novo, repetindo o gesto até que pare de acontecer, certo?

Outro ponto é secar a comida antes de fritar. Se ela tiver congelada, espere o gelo sair antes de colocar o alimento no cestinho.

 

Essa fritadeira é elétrica e conta com um cestinho pra ajudar na fritura

Quer fazer empanados? Ao invés de usar ovo, invista numa papinha cozida de água temperada e farinha de trigo ou maizena, bem grossa e depois empane. Esse truque é ótimo e protege mais o alimento na hora da fritura. Adorei!

Evite de temperar o alimento quando tiver fritando, assim não suja muito o óleo e ajuda que ele dure por ainda mais tempo.

 

Quando devo trocar o óleo?

Mesmo com todos os cuidados, em algum momento, o óleo acaba saturando, né? E quando isso acontece, vale a pena ficar de olho pra não deixar os alimentos numa cor escura e com um gosto diferente, viu?

Pra te ajudar, tem um jeito fácil que dá pra saber a melhor hora de trocar o óleo, sabia? Os monitores de óleo e gordura, por exemplo, são fitinhas coloridas que avisam do vencimento e evitam o descarte antes da hora, pra que você não acabe desperdiçando.

 

Como descartar o óleo?

Pra finalizar, na hora de descartar o óleo, nada de jogar nos ralos ou esgoto. Além de entupir o encanamento, um único litro pode contaminar de 100 a 1 milhão de litros de água.

Coe o óleo e guarde em vidros ou em garrafas pet. Se preferir e for mais prático, dá até usar as próprias garrafas de óleo. Daí entregue pra alguma empresa que faça reciclagem ou ONG que ajude pessoas carentes.

 

Kit traz 3 óleos de soja

Assim, colabora com a preservação do meio ambiente e ainda evita problemas nos esgotos e o mau funcionamento das estações de tratamento da água. Demais!

Gostou? Agora que aprendeu, aqui no Magazine Luiza tem a fritadeira ideal pra você fritar de um jeito consciente!

 
Saiba mais

Ah, precisa fritas peças em grandes quantidades, que tal umas dicas de fritadeiras industriais? Dá uma olhadinha no que eu separei em: Fritadeira industrial, conheça.

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