Escala de torra ABG Color System Pressca

O ABG Color System, Escala de Cores para Café Torrado Pressca é o mais novo produto da Pressca, é um sistema de verificação de cor do café torrado para auxiliar os profissionais a visualizarem o perfil de torra com maior praticidade.

Como funciona o ABG Color System? Uma vez moído e compactado, o café torrado é comparado visualmente com uma escala em tons similares ao do processo de torra. Os dois recipientes permitem que a visualização comparativa seja mais eficiente.

Quais as condições para o uso?
a) O café deve ser moído e ter no máximo tamanho de partícula de 340 micra (1 micra = milésima parte de 1 mm), que corresponde à moagem para espresso. Muito fino (micropó) não é recomendável porque a partícula se torna higroscópica, ou seja, passa a absorver umidade do ar com muita facilidade,alterando a sua percepção de cor.
b) Compactar o pó para tornar sua superfície uniforme para a reflexão de luz.
c) O pó compactado nos recipientes deve ficar o mais próximo da borda, isto é,mantenha o recipiente cheio. Quanto mais próximo da superfície, melhor será a visualização comparativa.
d) Fazer a leitura ou visualização comparativa em local bem iluminado,preferencialmente com luz natural.
e) Com luz artificial, estas devem ser as especificações da lâmpada: tipo Daylight Special, IRC (Índice de Reprodução de Cor) melhor que 90%, e garantia de no mínimo 400 lumens sobre a superfície da escala de cor.

Qual a precisão da avaliação de cor?
O ABG Color System emprega a visualização comparativa e seus resultados são considerados muito próximos dos obtidos nos equipamentos mais sofisticados, desde que as condições de avaliação sejam corretamente cumpridas, atendendo pequenas torrefações, cafeterias e interessados para uso doméstico. Seu uso é essencialmente para fins de conferência interna, sendo vedado para fins de pesquisa ou emissão de laudos técnicos em razão da capacidade interpretativa de cada usuário.

Sobre a Pressca: A Pressca é uma marca conhecida por desenvolver soluções práticas e acessíveis para o mercado de café e de bebidas por infusão. Começou no mercado em 2016, a partir do lançamento da Cafeteira Portátil Pressca, desenvolvida para atender os amantes do café, que permite fazer o café em qualquer lugar, sem a necessidade de usar filtros descartáveis. Os demais produtos da empresa são espumador de Leite, balança dose certa, chaleira pescoço de ganso, e agora em 2021, o ABG Color System.