Obra de referência gastronômica para chefs profissionais em formação, aspirantes e amadores. Com 1800 fotos, apresenta 250 técnicas fotografadas e explicadas passo a passo. Essas técnicas são colocadas em prática em 70 receitas clássicas e contemporâneas propostas pelos chefs do Institut Paul Bocuse. Com diferentes níveis de dificuldade, as receitas abrangem tanto cozinheiros menos experientes até os chefs profissionais. O livro conta ainda com um referencial teórico e prático sobre a harmonização de vinhos e orientações para um bom serviço de mesa.
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Eduardo
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Conheça as receitas que conquistaram o mundo
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| 08x de R$ 30,58 com juros | R$ 244,63 |
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|---|---|
| R$ 224,10 sem juros | |
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| 04x de R$ 56,03 sem juros | R$ 224,10 |
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| 07x de R$ 34,61 com juros | R$ 242,29 |
| 08x de R$ 30,58 com juros | R$ 244,63 |
| 09x de R$ 27,44 com juros | R$ 246,98 |
| 10x de R$ 24,94 com juros | R$ 249,35 |
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