Listas de alimentos substitutos para minerais - Editora Rúbio

LISTAS DE ALIMENTOS SUBSTITUTOS PARA MINERAIS

Autor ANA LUISA DE AGUILAR MELLO, BRUNA CLEMENTE COTA, ELIANA CARLA GOMES DE SOUZA, MARIA SÔNIA LOPES DUARTE Editora Rúbio Edição/ Ano 1a/2021 Páginas124 ISBN 9788584111374

RESUMO SINOPSE Listas de alimentos substitutos são ferramentas fundamentais no planejamento dietético e dietoterápico. O fator limitante das listas disponíveis é o fato de serem baseadas em calorias. As autoras perceberam, a partir dessa limitação da literatura anterior, a necessidade de elaborar listas com base no teor de minerais. Essa abordagem inovadora permite que o planejamento alimentar seja elaborado de forma segura e variada em relação aos alimentos, reduzindo a monotonia alimentar, considerada um importante fator impeditivo da adesão a dietas. As listas incluídas nesta obra englobam os minerais cálcio, cobre, ferro, fósforo, magnésio, manganês, potássio, sódio e zinco, bem como suas recomendações nutricionais para adultos e crianças, de acordo com as diferentes faixas etárias (1 a 3, 4 a 6 e 7 a 10 anos). SUMÁRIO Introdução 1 Crianças de 1 a 3 Anos de Idade – Alimentos Substitutos para Minerais: Cálcio, Cobre, Ferro, Fósforo, Magnésio, Manganês, Potássio, Sódio e Zinco 2 Crianças de 4 a 6 Anos de Idade – Alimentos Substitutos para Minerais: Cálcio, Cobre, Ferro, Fósforo, Magnésio, Manganês, Potássio, Sódio e Zinco 3 Crianças de 7 a 10 Anos de Idade – Alimentos Substitutos para Minerais: Cálcio, Cobre, Ferro, Fósforo, Magnésio, Manganês, Potássio, Sódio e Zinco 4 Adultos – Lista de Alimentos Substitutos para Minerais: Cálcio, Cobre, Ferro, Fósforo, Magnésio, Manganês, Potássio, Sódio e Zinco Referências