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Carbohidratos en alimentos regionales iberoamericanos - EDUSP
Vendido por Livraria Martins Fontes Paulista e entregue por Magalu
Descrição e ficha técnica
Código fch8f81hf4
Resultado de estudos sobre fontes potenciais de carboidratos, desenvolvidos em projeto financiado pelo Programa Ibero-americano de Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento e pelo CNPq, este livro analisa a influência dos carboidratos na saúde e na indústria alimentícia. Seus 26 capítulos abordam temas como metodologia analítica, estrutura e propriedades físico-químicas, aspectos clínicos e epidemiológicos dos carboidratos, moléculas biológicas mais encontradas na natureza e nutrientes de grande importância para o homem. Apresentando textos em espanhol e português, a intenção do projeto é oferecer, numa publicação internacional, informações regionais sobre o tema normalmente indisponíveis.
Ficha Técnica
| Prazo de garantia | 0 meses |
|---|---|
| Ano de Publicação | 2012 |
| Edição | 1ª EDIÇAO - 2006 |
| ISBN | 9788531409356 |
| Idioma | PORTUGUÊS |
| Número de Páginas | 648 |
| Sinopse | Resultado de estudos sobre fontes potenciais de carboidratos, desenvolvidos em projeto financiado pelo Programa Ibero-americano de Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento e pelo CNPq, este livro analisa a influência dos carboidratos na saúde e na indústria alimentícia. Seus 26 capítulos abordam temas como metodologia analítica, estrutura e propriedades físico-químicas, aspectos clínicos e epidemiológicos dos carboidratos, moléculas biológicas mais encontradas na natureza e nutrientes de grande importância para o homem. Apresentando textos em espanhol e português, a intenção do projeto é oferecer, numa publicação internacional, informações regionais sobre o tema normalmente indisponíveis. |
| Título | Carbohidratos en alimentos regionales iberoamericanos |
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