Tipos de chocolate em pó

Gente, o chocolate em pó vai bem em muitas receitas deliciosas, como vitaminas, bolos, tortas, mousses e biscoitos! E o legal é que você acha vários tipos, mais amargos ou docinhos, dependendo da quantidade de cacau, açúcar e leite. Quer conhecer os principais? Vem que eu te conto!

Como escolher o chocolate em pó

Olha só, na hora de escolher o chocolate em pó você tem que pensar na intensidade de cacau que quer pra massa: forte e amarga ou suave e doce.

O chocolate com porcentagem menor de cacau costuma vir com bastante açúcar e leite. Já os chocolates com mais cacau deixam as receitas com sabor acentuado e com pouca gordura, viu?

Você encontra em quatro concentrações de cacau: 33, 50, 70 e 100 por cento. Quanto maior a quantidade de cacau no chocolate em pó, mais escuro o doce vai ficar.

Chocolate entre 33 e 50 por cento de cacau: pra receitas mais doces

Se for preparar um bolo ou outra massa com pedaços de chocolate ao leite, pode escolher o chocolate em pó com 33 por cento ou com 50 por cento de cacau. A diferença é que menos cacau vai deixar a sobremesa docinha, tá?

 

Esse chocolate em pó com 33 por cento de cacau não tem glúten, viu?

Já o chocolate com 50 por cento de concentração de cacau, também conhecido como meio amargo, equilibra melhor as receitas que levam outros ingredientes doces, como açúcar e leite condensado.

Por isso, é bastante usado na confeitaria gourmet em brigadeiros, recheios de bolos e tortas, ganaches, mousses e cookies.

 

Esse chocolate meio amargo vem na caixinha de 200g e tem 50 por cento de cacau

Chocolate com 70 por cento cacau: ideal pra massas pesadas

Agora, se você procura uma opção com mais benefícios pra saúde, aposte no chocolate amargo. Ele vem com 70 por cento de cacau, bem pouco açúcar e não tem leite!

 

Esse chocolate é 70 por cento cacau não tem glúten e nem lactose

Esse tipo de chocolate é o ideal pra usar em massas pesadas, como a do brownie, que leva uma quantidade grande de chocolate picado e precisa do sabor intenso do cacau.

Outro detalhe é que esse tipo é mais saudável porque é rico em flavonoides. Ou seja, combate o envelhecimento. E também ajuda na concentração e no controle da ansiedade!

Chocolate 100 por cento cacau: pra um sabor bem intenso

O chocolate em pó 100 por cento cacau tem sabor forte e bem amargo, tá? Como o cacau vem puro, você pode pôr só a quantidade de açúcar ou o que quiser pra adoçar.

Os benefícios pra saúde são os mesmos do chocolate amargo. E você consegue usar em finalizações de receitas, como em cima do glacê do bolo ou da torta banoffee e em massas como bolos e panquecas.

Que tal uma vitamina de banana com cacau, aveia, amaranto e chia pra dar energia pro treino? Você também pode polvilhar esse tipo de chocolate em pó no iogurte e em frutas picadinhas. Fica uma delícia!

 

O chocolate 100 por cento cacau é o mais amargo porque não tem açúcar

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Saiba mais:

Olha, o chocolate tem vários outros benefícios pra saúde. E aqui você fica sabendo quais são eles!

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